Cosas que dan dolor de tripa
Más que las croquetas rebozadas y crudas que dicen los los amigos de Glotonia (yo he logrado amplios progresos en este campo con txistorra de Arbizu cruda) hay cosas que a uno le dan todavía más dolor de barriga. Lean la jajoya de Antonio Burgos de hoy, un intento de crítica y crítico tan trasnochado como el humor de los Morancos.
posted by gastronomofurioso at 5:59 PM
8 Comments:
Arte de premio el que tiene el Burgos, que todavía consigue que le sigan pagando por escribir siempre el mismo artículo.
Poco o ningún caso. Mejor lo segundo.
Rancio y peligroso. Malo el que dice que las mejores croquetas son las de su abuela y que el mejor torero es Curro Romero. Y que además se lo crea.
Este tipo es un retrógado nostálgico que apesta a fascismo y tiene casi tanta gracia como ese otro gran liberal llamado Alfonso Ussía. Ay que asquito y qué pereza de gente, de verdad...
Si hay que elegir entre que lo que hace Adria sea cocina o arte... prefiero que sea arte... y que pase a la historia como artista y no como cocinero.
Parece que, la intervención de Santi Santamaría en Madrid Fusión, no ha dado, tanto como creíamos, de que hablar; pero debería...
No sigo a Antonio Burgos, no sé si es fascista o no, ni me importa en lo que se refiere a este artículo. Así es que tacharlo de fascista me parece que no procede en este caso (que no digo que no lo sea) porque habla de comida y no de otra cosa. Es verdad que dice cosas desagradables y que sientan mal. Pero en lo que le doy toda la razón es en que no entiendo eso de poner un plato enorme con un par de granos de algo que resulta ser una espuma desestructurada de no sé qué y que encima le cobren a uno una pasta. Claro, lo obvio es que alguien me diga que si no me gusta o no lo sé apreciar (?) que no vaya a esos sitios. Y eso es lo que hago, claro, no ir. Sólo digo que no lo entiendo. Y lo de que las croquetas mejores sean las de su abuela, bueno, no es una verdad universal, es que a cada uno le gusta lo que le hace su abuela en su casa ¿o no? porque es lo que ha comido toda la vida. Al menos yo también tengo mis comidas que, por mucho restaurante o mucho galardón que tengan en otros lugares, nunca me saben igual que cuando me las cocina mi abuela con un "hija, come, que te vas a quedar encanijá".
Bereni-C, tiene usted razón: mi exabrupto se refiere a la trayectoria general del Señor Burgos y no en concreto a este artículo.
Por supuesto que me gustaban los platos de mi abuela y disfruto enormemente de la cocina de siempre, y claro que en la nueva cocina -y en Adriá- hay raciones así de grandes de timo y así de pequeñas de talento... y facturas absurdamente astronómicas.
Pero es que no puedo soportar el discurso populista y el tufo rancio de este y otros adalides de "lo tradicional" y "lo español", nostálgicos de otras épocas y enemigos de lo que no es "como Dios Manda".
Primera vez que entro.
Me gusta mucho como escribe gastronomo furioso, un descubrimiento este blog...si cocina como escribe...uuuff
Ah y me gusta cocinar, aunque mas bien de forma teorica que practica (la vagancia). Mas aún, cuando hago cosas nuevas los cobayas no suelen quejarse.
Saludos a todos
Es un provocador y le va el rollo. Escribe para provocar, eso está claro. Además en un mismo artículo no ha dejado títere con cabeza (bueno sí, su abuela). A mi no me exaspera porque me parece un personaje tan sumamente previsible que hasta me hace gracia. Tampoco es que lea el ABC la verdad, epro últimamente me encuentro los artículos de este tipo hasta en la sopa.
Respecto a lo de fascista. Vale, no es fascista, es de derechas, de muy derechas. (A ver si así...)
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